鳥取『ぐらっちぇ』カニだけじゃない！本場で食べるモサエビ・のど黒

鳥取駅の繁華街、末広温泉町にある『ぐらっちぇ』は、洋食店のようなキャッチーな店名ですが、賀露港直送の鮮魚を豊富に揃えた正統派の海鮮居酒屋。大都市では味わえない圧倒的な鮮度と良心価格に驚かされました。

鳥取駅前で半世紀

創業は古く、約半世紀前に初代が食事を充実させたスナックからスタートさせた店です。

『ぐらっちぇ』の開店は1998年。当初は10坪18席からスタートし、その後何度か増床。2013年にいまの場所へ移転し、現在は一人飲みで嬉しいカウンターだけでなく、個室も完備した大箱の店となっています。

内観

ビジネスホテルやオフィス、そして居酒屋が集まるこの界隈は、鳥取駅前で行動の拠点となるエリアです。この日は、鳥取郊外での取材を終え、その足で向かうことにしました。

店は奥へ広く、厨房に面したカウンター席の先に個室が並んでいます。宴会や落ち着いた飲み会向きの個室もよいですが、分厚い一枚板のカウンターもなかなか立派です。

乾杯は「サッポロパーフェクト黒ラベル」

薄づくりグラスに注がれたサッポロパーフェクト黒ラベル。鳥取駅前では同店のみ（掲載時）で飲める一杯です。それでは乾杯。

サッポロのパーフェクト黒ラベルは、液種こそ通常のサッポロ生ビール黒ラベルですが、提供品質が優れている店のみで飲める特別な生ビール。

普段から生ビールの提供にこだわりを持つ飲食店が参加する協力店制度で、加盟にはサッポロビール社の厳しいチェック項目をパスする必要です。また、パーフェクト認定店になることで使用できる特別なディスペンサー（ビールサーバー）カランパーツ「パーフェクトチェンジャー」によって、従来よりも泡持ち・泡再生力を高めたビールが提供可能になります。つまり「パーフェクト黒ラベル」は、サッポロビールが推奨するクオリティの高い生ビールという意味。

品書き

飲み物

生ビール（530円）、瓶ビールはアサヒスーパードライ（中びん530円）、サッポロラガー（中びん530円）、サッポロヱビス（中びん580円）など。酎ハイは樽詰めサワー（450円）。日本酒は定番が地酒・日置桜（2合950円）。

このほか、地元の純米酒で、若桜・太田酒造場がつくるべんてん娘 純米吟醸山田錦（850円）、智頭・諏訪酒造の諏訪泉　純米吟醸（850円）、青谷・山根酒造の日置桜 生酛純米（950円）、琴浦・大谷酒造の鷹勇 純米五百万石（770円）など。

日替わりのおすすめ

毎朝水揚げされる魚介類で日々の献立が変わる日替わりメニュー。居酒屋の日替わりメニューから感じる旬があります。

取材時は、ハタハタのたたき（730円）、モサエビのお刺身（980円）、のどぐろ炙り刺し（1,500円）、白イカのお刺身（970円）、炙りしめ鯖のお刺身（730円）など。

定番メニュー

お刺身盛り合わせ（1,200円～）、人気の鰻棒寿司・サバ棒寿司（1,100円）ほか。

鯛のあら煮（830円）にのど黒煮付け（1,320円）。揚げ物には、大山鶏唐揚げ（640円）や猛者エビ唐揚げ（980円）など。炙りものでは、のど黒塩焼き（1,320円）など。

ハタハタ、白イカ、のど黒、猛者エビ、定番メニューにご当地食材が並んでいるので見逃せません。

改めて気付かされる日本海の幸の価値

のどぐろ炙り刺し（1,500円）

高級魚としてすっかり全国区になった「のどぐろ」ことアカムツ。鮮魚店で一尾を購入しても値が張る魚ですが、ここでは炙り刺しで、なんと1,500円。黒く澄んだ目からわかる通り、鮮度は抜群。脂ののりがよく、歯ごたえがありつつ霜降り肉のごとく脂がにじみ出てきます。

モサエビ刺身（980円）

待っていました、猛者エビ（モサエビ）。爽やかな甘さが日本酒を進ませる絶品。大好物です。

のどぐろよりも、実はこちらのほうが楽しみだった「モサエビ」（全国的にはクロザコエビ）。なにせ、鮮度が落ちやすく、なかなか首都圏には入ってこないエビですから。松葉カニのシーズンと重なる秋から春にかけてが漁期で、高級な松葉ガニの裏で、地元の人の楽しみはむしろ「モサエビ」だと聞きます。（地元のタクシードライバー談）

北陸ではガスエビ（ドロエビ）と呼ばれていますが、どうも水揚げ場所で味が変わるように思っています。

ハタハタのたたき（730円）

ハタハタもまた、冬の日本海を代表する魚。秋田の郷土料理でおなじみですが、足がはやい魚ですし、なかなか刺身で食べる機会はありません。

さて、珍しいからと頼んだハタハタ。これが思いの外美味しいので驚きました。脂のノリが非常によく、かつ大変上品な旨味がありました。ポン酢に軽くつけて味を引き締めると、ぐっとコクが主張してきます。

サッポロラガー（中びん530円）

美味しい魚には、いつものビール。国産ビール、とくに古くからの銘柄は刺身ともよくあいます。

だし巻き卵（720円）

刺身に次ぐご主人のおすすめの一品は、だし巻き卵。鳥取県八頭郡八頭町の牧場から直接仕入れているものといいます。卵6個とかつおだしでつくるそうで、味が大変濃いことに驚かされました。

地酒と地魚、出張先の夜は楽しい

フルーティな余韻が心地いい日置桜。地魚に地酒、あわないはずがありません。

日本海の魚が美味しいことは十分理解していたつもりでしたが、今回もまた驚かされてしまいました。海や港が近い県庁所在地・鳥取。飲み屋街の規模はそれほど大きくなくとも、まだまだたくさん美味しいものがありそうです。

ごちそうさま。

（取材・文・撮影／塩見 なゆ　取材協力／サッポロビール株式会社）