神奈川県

大正時代に創業し、1世紀の歴史を持つ信濃屋。旧横浜市民酒場組合に加盟していた居酒屋のひとつです。下関から仕入れた天然物のトラふぐ料理が名物。高級食材だけでなく、日常的に立ち寄れる居酒屋小鉢も充実しています。 最寄り駅は地下鉄阪東橋駅ですが、横浜駅や桜木町駅から来る路線バスのほうが便利。「三吉橋」バス停下車、目の前です。 お店があるのは、活気ある商店街として知られる「横浜橋通商店街」内。一直線に350メートルほどあるアーケード商店街です。安くて珍しい魚を揃える鮮魚店など、約140軒が店を構えていますが、その商店街の南側の入口に構える酒場が「信濃屋」。目を引く幟には、ふぐ、どぜう、うなぎ、馬刺しと、贅沢な料理の名前が並びます。 大正12年創業の旧市民酒場のひとつ 商店街のアーケード側にも入り口があり、店頭には、灘の銘酒「剣菱」の樽が揃えられています。どっしりとした店構えですが、現在の店舗は7年ほど前に建て替えられたもの。以前は他の市民酒場同様にレトロな雰囲気のお店でした。 早い時間から営業しており、地元のご隠居さんが明るいうちからお酒を酌み交わしています。常連さんとも仲良く話しつつ、こちらにも「いらっしゃい！」と迎えてくれる女将さんやご主人たち。長年続く家族経営の店ならではの温かい雰囲気が満ちています。 店内には河豚の形をした提灯がぶら下がっていますが、聞けば店で捌いた本物のトラフグなのだとか。 市民酒場組合と神奈川県ふぐ協会には関係があり、旧市民酒場加盟店は「信濃屋」のようにふぐ料理を提供するお店が複数あります。そんな背景も含めて、今日はひとつ、ふぐ料理を肴に飲みたいと思います。 1杯目はやっぱりビールから。樽生（中680円・以下税別）はアサヒスーパードライで、瓶（中びん630円）はアサヒとキリンから選べます。 トクトクとタンブラーを満たしたら、それでは乾杯。 品書き ビールはアサヒとキリン、お酒は剣菱 お酒は、店頭の樽からわかる通り、剣菱（1合500円～）を定番酒として置いています。サワー類は420円。お酒の種類はそれほど多くはないものの、ビールと樽酒、ボトル焼酎があれば、ベテランのノンベエさんならばまったく問題なさそうです。 魚介の仕入れにこだわりを感じさせる献立 まずは黒板メニューから。仕入れは横浜と豊洲の市場。季節の魚介に、産地表記や「天然」を冠した品書きに、あれもこれも頼みたくなってきます。 取材時は、天然ぶり刺し、天然とらふぐ、かつを土佐タタキ、大船渡の牡蠣に、北海道の生ウニなど。ホタルイカや天然アユ、ホヤなども季節を迎えると並びます。 ふぐ料理は白子焼きなどを除き、通年で食べさせてくれます。鰻、どぜう（どじょう）、馬刺しと、昔からの名物料理が並んでいます。 定番メニューは、普段から通う人にも優しい、500円前後の価格帯が中心です。 せっかくなのだから、黒板メニューを頼みたい お通しは日替わり、今日は根菜とかまぼこの煮物。 生うに（1,900円） これが驚くほど美味しいのです。量も多いですし、これで何杯でもビールや日本酒が進みます。個々がしっかりと形状を維持していて、味も濃厚です。 そのまま食べても美味しいですが、添えられた焼きのりに載せてみました。濃厚なウニがほどよくマイルドになり、磯の風味があわさって、より日本酒向きの味になりました。 冷たいおつまみには、冷やした日本酒を。きゅっと一口、鼻に抜ける米の香りとウニの余韻が実に心地いいです。 トラふぐ白子焼き（2,700円） 主役の準備が整いました。天然トラふぐ白子焼きです。まるのまま焼いたものがくるかと思っていましたが、ホイルでつくった受け皿に載せて供されました。 鍋や刺身も美味しいふぐですが、白子焼きは格別です。上品な味のふぐを、ぎゅっと味をつめて濃厚にしたようなもの。アミノ酸成分のかたまりなのだから、お酒とあわないはずがありません。 青い徳利はお燗酒 ふぐを熱々の日本酒に溶かした「白子酒」なんていう飲み方がある通り、ふぐの旨味とお燗した日本酒の相性は他にないほどいいです。辛口でもコクがしっかりある黒松剣菱はとくによくあいます。 定番の焼鳥も秀逸 軽く一杯飲んでいこうという常連さんはきまって頼む「焼鳥」（140円～）。鶏と豚モツがあり、トリ葱、トリピーマン、トリ椎茸、皮、ツクネ、豚モツはタン、カシラ、レバー、ハツという品揃えです。 蕎麦屋の焼鳥同様、鰻に力を入れている店で食べる焼鳥では、味付けは断然タレを選びたいもの。大ぶりの肉にも、継ぎ足してきたしっかり濃い味は負けません。 もつ焼き店や屋台風の焼鳥店とはまた違った魅力がある、大衆割烹・料理屋で食べる焼鳥。いい味をしています。 樽酒はお願いするとマスと塩を用意してもらえます。杉の香が心地いい剣菱の樽酒、少し割高であっても頼む価値がある一杯です。 日常からお祝いまで使えます 土曜、日曜も営業し、日暮れ前から暖簾が掲げられます。高級なふぐも比較的リーズナブルで、こういう雰囲気は他にあまりありません。日常のちょっとした一杯から、お祝いの席まで使い方いろいろの信濃屋です。 ごちそうさま。 市民酒場について （取材・文・撮影／塩見 なゆ） 店名信濃屋住所神奈川県横浜市南区浦舟町1-1営業時間営業時間16:00～23:00(L.O22:00)日曜営業定休日木曜日開業年1923年頃