浦安『三ぶちゃん』鮪の希少部位が名物。浦安で半世紀になる魚の店

二代目が守る創業半世紀になる海鮮酒場「三ぶちゃん」。脳天などのマグロの希少部位を看板料理に、東京の魚河岸で仕入れた魚介料理でもてなしてくれるお店です。

地下鉄東西線の浦安駅すぐ、1969年の地下鉄東西線開業とともに発展してきた浦安。当時は真新しいベッドタウンの商店街だった駅周辺も、いまでは味のある雰囲気です。

そんな駅前で1973年に創業した「三ぶちゃん」。15歳から魚を扱ってきた鮮魚店出身の三郎さんが始めたお店です。（浦安料飲組合より）

現在は二代目が店を受け継ぎ、まもなく創業50年を迎えます。店構えの渋さに惹かれますが、店内も同様に小上がりとカウンターを配した昭和の酒場のムードがそのまま残されています。

浦安駅開業の頃にタイムスリップ

ビールは樽生（500円・以下税別）がキリン一番搾り。瓶（中びん500円）はキリンクラシックラガーとサッポロラガー、ふたつの熱処理ビールが揃います。電球に照らされた飴色の空間で、レトロなデザインの瓶ビール。トクトクとビールグラスを満たしたら、昭和にタイムスリップです。

それでは乾杯。

日本酒は菊正宗（450円）、酎ハイ類（400円）は一通り。結構濃い目です。ホッピーセットもあります。

店の魅力は黒板とホワイトボードに詰まっています。黒板のタイトルは「本日のマグロ」と、マグロ料理が揃い踏み。脳天、ホホ肉、カマトロなどを刺身や炒めもので。ニンニク味で炒めた、ホホ肉炒めは本格焼酎と相性が良さそうです。

ホワイトボードは魚介類。赤貝ヒモ（550円）、タコ刺（550円）、生さんま焼（500円）、白子ポン酢（600円）、ホッキ貝焼（550円）、あじ刺（550円）など。定番料理は短冊で、イワシフライなど、概ね500円前後です。

本日のマグロ二点盛り（1,000円）は、ホホ刺しとカマトロ刺し。

カマトロはエラ部分の肉で脂がのっていてハリもあります。まぐろの脂というばトロのイメージが強いですが、よく動かす部分の硬めの脂もまた美味しいです。

小肌の酢〆は東京湾の名産品のひとつ。

マグロ刺しや小肌が揃えば、欲しくなるのは日本酒です。菊正宗のお燗酒をもらって、きゅっと一口。広がる米の香りがマグロの脂をながしていきます。

魚メインのお店ですが、創業時から続く人気メニューのひとつが、もつ煮込み（450円）。

モツ特有のクセがでる脂はほとんど洗われて、生姜、薬味のネギの効果もあってすっきりとした味になっています。味噌とモツのコクがぐんと響く美味しさです。

さんま焼（500円）。

取材時はまだ生さんまが入る時期でした。ホッキ貝など季節の魚介類の焼き物も楽しみの一つです。

近所のお酒好きの皆さんが集う憩いの場。常連さんが多いですが、お一人でもカウンターに座ればきっと馴染めると思います。

ごちそうさま。

（取材・文・撮影／塩見なゆ）