琴似『やまさ』魚も肉も絶品！昭和30年創業、界隈きっての老舗酒場

昭和30年から続く、札幌市内でもとくに歴史がある酒場『やまさ』を訪ねます。地魚料理をはじめ、道産鶏や十勝牛などをつかった肉料理も豊富ななんでも揃う店。大箱ながら一人飲みのお客さんが集まるカウンターもあり、幅広い用途で利用できます。

街の成長を見続けてきた『やまさ会館』

アイヌの言葉で窪地を表す「コツネイ」が地名の由来となった北海道・琴似。札幌と小樽を結ぶ重要ルートの中継点として開発が進められました。1882年（明治15年）、琴似駅が開業すると、近代化が加速します。

1940年代、琴似村は人口が15,000人を越え琴似町となり、1955年には札幌市と合併、札幌市琴似となりました。この年に開業した酒場が、今回ご紹介する『やまさ（やまさ会館）』です。

最寄り駅である地下鉄琴似駅が誕生したのは1976年のことですから、『やまさ』が駅前酒場としてはじまったわけではないことがわかります。※JR琴似駅からは1km以上離れています。

琴似神社や札幌市西区役所に近い手稲通り沿い構える『やまさ』。年季の入った店構えですが、店からは活気が感じられます。

独特な構造で、扉は奥へ引っ込んでおり、その先には廊下が続いています。会館と書かれた暖簾の通り、昔ながらの長屋型飲み屋街を連想させる構造です。

中に入るといくつかのブロックに分かれており、それぞれが単独の酒場のような構造をしています。

明るい3代目大将やお姉さんさんたちに迎えられ、ほっと一安心。

カウンター席では常連さんがボトルの甲類焼酎などを傾け、各々楽しそうな時間を過ごしています。

となりの部屋（店）も見せてもらいました。こちらはまた全然違った雰囲気です。一枚板でつくった5席のカウンターと、宴会に使える掘りごたつの小上がり。こぢんまりとしていて素敵な雰囲気です。

このほか、活帆立、チカ（わかさぎに近い）唐揚げなどもあります。

キリンビールファン必見。

老舗の大衆酒場に似合う赤ジョッキこと、キリンラガービールの樽生が提供されています。ナイベツ川湧水などの名水で知られる千歳で製造された道内産ビールです。

しかも、キリン一番搾り<黒生>もありハーフ・アンド・ハーフも楽しめるのです。

それでは乾杯！

マツカワの呼び名でもお馴染み、松皮鰈を注文してみました。かなり大きく包丁を入れているのが特徴で、一切れ頬張れば口いっぱいになる厚みです。

ハリがありモチモチとした食感で、噛むほどに脂の甘味が広がります。北海道だからと高まる期待にしっかり応えてくれる美味しさです。

かなり濃厚な味のクリームチーズはお店の手作り。塩辛を添えているのが素敵です。

これをクラッカーにのせて一口。これほどお酒を進ませる組み合わせは、そう滅多にないでしょう。

たまらず日本酒をいただきました。札幌ではおなじみの市内でつくるお酒です。キレのあるお酒が多い北海道ですが、これは非常に柔らかく優しい印象のお酒でした。

皮に油が滲んでいる様子はみるからに美味しそう。パリパリの皮と噛んでからの肉汁がたまりません。

自家製のつくねもいい味でした。細かくミンチにされており、みっちりと詰まったつくねは食べごたえ十分。甘さ強めのタレとのバランスもなかなかです。

別名「会館」の愛称で親しまれてきた『やまさ』は大衆酒場好きならばきっと気に入る雰囲気です。地のものも揃っていますから出張先の夕飯場所としてもオススメできます。

お店の方がとても親切ですから、初めての方（一人飲みでも）も勇気をだしてぜひ！

ごちそうさま。

（取材・文・撮影／塩見なゆ）