札幌「サッポロビール園」唯一無二の聖地、乾杯をもっとおいしく

1876年、日本人初のビール醸造の地・札幌。札幌のビールの歴史は国営の北海道開拓使麦酒醸造所として始まります。払い下げ後は札幌麦酒となり、その後合併により日本麦酒となり、戦後にサッポロビールの名に戻り、今年で141年目を迎えるサッポロビール株式会社です。

はじめて醸造した商品としてのサッポロビールは、生ビール黒ラベルの登場に際してサッポロラガー（赤星）と名を変更し、今年誕生140年となります。

銀座7丁目のライオンビヤホールなど麦酒産業史に残る資産を保存し、主張しているサッポロビール。全国にあるサッポロ関連の麦酒史跡の中心にあり、ぶれることなく輝く北極星のような存在が、創業の地にあります。

創業の地、と一言でいってもその規模は大きく開拓使麦酒時代の醸造場跡地はサッポロファクトリーとして、マイクロブルワリーを持つ旧醸造場の赤レンガ施設と隣接する商業施設及びサッポログループが運営するホテルとなっています。

醸造における加工等で使用されていた施設跡地はサッポロガーデンパークとして整備され、1890年築・1903年より精麦工場として使用されていた赤レンガ建造物「開拓使館」を中心とした観光施設となっています。

とくに赤レンガ建築の建物は北海道遺産に認定され、国からも重要文化財指定の打診をうけるなど、ビールの歴史において大変貴重な建物が保存されています。

開拓使館はサッポロファンでなくとも必見のビールの歴史を展示・体感、そして試飲ができるサッポロビール博物館となっているほか、ガーデン内は複数のビヤホールからなるサッポロビール園となっており、博物館見学の後は美味しいビールで乾杯を楽しむのが定番コースです。

ビール博物館とビール園の受付は2016年にサッポロビール140年事業の一環でリニューアルされ、開拓使館内総合受付で共通となりました。ここで博物館見学からビール園での乾杯までシームレスに手配ができるように。

取材にあたり、サッポロビール園統括支配人の板野太貴氏にご案内いただきました。

開拓使館内にある「トロンメルホール」は、日本最大級のビヤホール。ビール工場として使用されていた建物だけあって、広く天井も高く開放的です。1890年に建てられた歴史的な建造物の中で飲めるというのも素晴らしい体験になります。タラバガニ・ズワイガニ・鮮魚など、ジンギスカン以外の北海道食材も揃う総合ビヤホールとしての位置づけ。

3階のケッセルホールは、サッポロ黒ラベルのCM「大人エレベーター」のロケ地として使用され、俳優・妻夫木聡さんがジンギスカンをおつまみに黒ラベルを飲むシーンに使われました。

開拓使館の他に「ポプラ館」「ライラック」「ガーデングリル」の3のビヤホールがあり、用途に応じて選びます。

サッポロの歴史や観光で来たならば開拓使館ですが、落ち着いて飲みたいときは2006年オープンの「ライラック」へ。ビール園内でメニューはそれぞれ異なっていて、味付けジンギスカンはここでしか食べられません。

ハイクラスホテルのような佇まいで洗練された空間の「ガーデングリル」。

個室も多く、他の人を気にせずに好きなだけ楽しめます。パークに向いた大きなガラス窓から差し込む光と緑に照らされて飲むビールは最高です。

著名な方のファンも多いそうで、「なゆさんもお忍びでどうぞ。」とのこと。

レトロモダンなつくりポプラ館は1977年築。1992年にリニューアルされ、120席まで利用可能な大型個室を備え団体利用向けのほか、地元の方たちの「普段使い」のビヤホールとしても愛用されています。観光客の多い空間より、のんびり過ごせるのだと札幌在住の友人が話します。

また、2017年は6月23日から9月10日まで、屋外ビヤガーデン「SAPPORO BEER TERRACE」もオープン。とにかく、至る所で恵庭工場直送の鮮度抜群なサッポロビールが楽しめるのです。

観光での利用や、ビール園がはじめての方におすすめは1919年製の仕込み釜（ケッセル）が中央に鎮座する開拓使館内のケッセルホール2階です。赤レンガの三角屋根の下、ステンドグラスを通して差し込む穏やかな日差しの中で楽しむ王道のビヤホールです。

ランチからやっているジンギスカン食べ放題。平日は食べ飲み放題で税込3,240円と割安。通常メニューでも3,900円で食べ飲み放題が用意されていますので、道内最初のビール＆ジンギスカンはビール園がおすすめ。札幌駅からやや離れていますが、すすきの・大通りでは感じられないダイナミックな空感での”でっかい宴会”が楽しめます。