高知「松ちゃん」たっすいがは、いかん！〆の餃子で最後まで美味しく

高知の中心地でランドマーク的な存在のはりまや橋周辺は、昼間こそ銀行や百貨店、オフィスビルが立ち並ぶ上品な雰囲気ですが、これが夜になるとがらりと表情を変えます。

隣接する中央公園では、毎年3月になると「おきゃく」、高知弁で宴会を意味する名のイベントが開催され、公園の中央にはお祭りのイメージゆるキャラ「べろべろの神様」がノンベエを見守るという、とてつもないイベントが毎年開かれます。（今年は残念ながら終了。）

とにもかくにも、お酒が大好きな高知の人々。お祭りの日も、そうでなくとも、日々べろべろの神様のご加護で飲み歩いている模様。

中央公園からグリーンロードを北へ、歓楽街の追手筋と交差するあたりも、昼と夜の顔が全く違います。昼は普通の道路に挟まれた緑地帯ですが、夜は四国最大の屋台酒場が現れます。屋台は特別な日でなくとも大賑わい、みんな飲んで食べて大笑い。

以前より屋台の数は減ってしまったと聞きますが、それでも大きいテントが7軒ほど並ぶ光景は圧巻。高知の夜を語るうえではずせません。

大半が餃子を看板料理に掲げる酒場なのですが、ここ「松ちゃん」はひときわ賑わう一軒。県外の人も酒国高知の観光名所として飲みに来ていますが、それ以上に地元の人率が高い。東京はほとんど屋台がないので、こんな空間が日常にある高知が超うらましい！

飲み物はビール（500円）、焼酎、日本酒（各400円）、以上3種類。寒くても暑くても、テントの中はまるで別世界。至るところに瓶ビールがビル群のように立ち並びます。

全国的標準のキリンラガーのキャッチフレーズは「グッとくる、コク・飲みごたえ。」なのに対し、この独特な飲酒文化が根付く高知だけは「たっすいがは、いかん！」と特殊。張り合いをもって元気出して飲みましょうという意味。

料理は餃子、塩ラーメン、醤油ラーメンのたった3種類。冬季はここにおでんが加わります。

足から伝わる土の感触、ブルーシートに囲まれた空間に吊るされた裸電球型LED。非日常感の極みのような空間で食べるおでん、そしてキリンラガー（CL）は美味しいにきまっています。

何軒梯子したあとでも食べられるという魔法の餃子は8個で600円。焼くときに油と水を混ぜて火柱をつくり、その中を揚げるように一気に火を通す独特な調理法。薄めの皮はぱりっと仕上がり、なかはほろほろと口の中で広がるような食感です。キャベツ、ニラ、ひき肉と定番の具材ですが、かなり細かくされているのがポイント。

一日平均2000個を仕込むそうで、深夜だというのに飛ぶように売れていきます。