蕨『大味』ドカ盛りなのに本格派！元ホテルシェフが作る愛情たっぷり町中華の海老チリ焼きそば

埼玉・蕨の『中華料理 大味（タイミー）』は、連日行列の絶えない大人気の町中華。メディアでおなじみのデカ盛り店として有名ですが、評判の理由は量だけではありません。元ホテルシェフの店主が作る本格的な味わいと、ご夫婦の温かな接客が魅力。今回は、地元民の胃袋を掴んで離さない名店をご紹介します。

蕨で30年以上愛される、元ホテルシェフが腕を振るう温かな空間

JR京浜東北線の蕨駅東口から歩いて7分ほど。静かな街並みに馴染む赤い軒先テントが『大味』の目印です。創業から35年ほど経つ店内は、店主さんと奥様が二人三脚で切り盛りするアットホームな雰囲気。

大食いの有名人や力士も通うお店ですが、客層は近所の家族連れや仕事帰りでお腹を空かせた地元の人たちが中心です。取材時もお子様連れのグループが2組。私は相変わらず、ビール片手にひとり餃子を食べていますが、ここは家族やお酒を飲まない人と一緒でも十分に楽しんでもらえそう。大盛り店にありがちなギラギラした空気感は皆無です。

ご主人はかつて「ホテルニューオータニ」系列のレストランで修業を積んだそう。ボリュームだけでなく味の良さ、本格的な日本式本格中華が食べられるのも人気の理由でしょう。

ピークタイムには行列ができますが、活気ある鍋振りの音を聞きながら順番を待つ時間もまた楽しいものです。行列ができていると落ち着いて飲めませんので、今回は夕方に訪ねました。待つことなく、すんなりと店内へ。

規格外のボリュームと繊細な職人技が光る逸品の数々

まずはサッポロラガービール、通称「赤星」の大瓶をもらって乾杯。よく冷えたグラスに注ぎ、喉の渇きを心地よく癒やします。ほかにも生ビールをはじめ様々なお酒を扱っているので、中華飲みがしっかり楽しめます。

圧倒的な存在感、餡がみちみちに詰まったジャンボ餃子

ビールのつまみには、王道の焼き餃子（580円）を。

運ばれてきた大ぶりの餃子は、この一皿だけで一食分に相当しそうなずっしりとした重量感です。きつね色になった焼目は、揚げ焼きのようになっていてパリパリ。

分厚くもっちりとした皮の中に、お肉と野菜の旨味がみちみちに入っており、噛むほどに豊かな肉汁があふれ出します。冷えたビールとの相性も抜群。

驚異のコスパと本格味、海老チリ焼きそば

大味の看板は海老がごろごろとのったエビチャーハンですが、実は何を食べてもしっかり美味しいのが通い詰める人の共通認識。常連さんには黒板に書かれた日替わりメニューが人気。

今回は肴も兼ねて「海老と玉子のチリソース焼きそば（1,050円）」をお願いしました。

テーブルに置かれた瞬間、三皿分はありそうな大盛りのビジュアルに圧倒されます。1,050円とは思えない量で、本気で”儲け”が心配になってしまうほどの気前の良さ。

麺は軽く素揚げするあんかけ焼きそばの方式を採用しており、表面の香ばしさが食欲をそそります。

ニンニクの効いた少し酸味のあるチリソースは本格派の味付け。ふんわりとした玉子と、数え切れないほどたっぷり入った弾力のある海老が麺に絡み、1キロくらいあっても最後まで美味しく食べ進められそう。

満腹と笑顔を約束する、何度でも通いたくなる町中華

デカ盛りでありながら、ただ量が多いだけではなく、確かな技術に裏打ちされた本格的な味が『大味』の魅力です。

大食いに自信のある方はもちろん、休日に家族でお腹いっぱい中華を楽しみたい時にも頼りになる一軒。お腹も心も満たしてくれる蕨の名店へ、ふらりと足を伸ばしてみてはいかがでしょう。