サッポロ「黒ラベルエクストラモルト」麦芽増量・度数UP、秋らしい飲みごたえのある黒ラベル

サッポロビールは同社の看板ブランド「サッポロ生ビール黒ラベル」のエクステンションとして、「サッポロ生ビール黒ラベルエクストラモルト」を11月4日に全国にて数量限定で発売します。

この度、サッポロビール社より発売前の見本缶を頂きましたので、さっそく飲んでみました。なお、ビールは約1日以上、振動のない冷温庫で寝かしたほうがより美味しくなるため、じっくり寝かせてから開けています。

色合い、香りともに、既存のサッポロ黒ラベルとほぼ同じです。泡立ちがよく、グラスで飲みたいビールです。

特長その1、スタンダードなサッポロ黒ラベルが5%なのに対し、エクストラモルトはアルコール分は5.5%と高めになっています。同社では、「SORACHI1984」や「琥珀ヱビス」などが同じく5.5%のビールです。冬限定でおなじみの「冬物語」は6%になっています。

特長その2、麦芽の使用量は通常の黒ラベルより多く、そして使用する麦芽には「旨さ長持ち麦芽」を100%使用しています。

旨さ長持ち麦芽とは、サッポロビールの醸造技術研究所（当時）と岡山大学との共同研究の中で約1万種類の大麦遺伝資源のなかから発見されたLOXレス大麦のこと。

もともとビールの主要原料である大麦には脂質があり、それに含まれる脂質酸化酵素（LOX-1）がビールの風味を劣化させていました。LOXレス大麦は、その名の通り酸化の素「LOX」を低減させた大麦です。こうした理由からサッポロでは「旨さ長持ち麦芽」と表記されています。また、泡立ちの良さも同大麦にみられる効果です。

さて、話を戻してエクストラモルトは、「旨さ長持ち麦芽」はカナダ産。カナダはサッポロが開発したLOXレス大麦育種に最も成功した地域で、契約栽培先のカナダでの生産量の増加が、同ビールの生産を可能にしています。一昔前のキャッチコピー「品質は畑から」のイメージどおりですね。