世界の寿司屋を見てみよう！プラハ『miyabi』でサッポロと正統派握り寿司

世界中どこの都市にも1軒はみつかる日本料理店。”トンデモ”創作料理から正統派まで様々。「わざわざ海外まで行って日本食？でも気になるなぁ」ということで、実際に食べてきました。遠すぎて旅の参考にならないかもですが、気軽にお楽しみください。

世界トップクラスのビール消費地チェコ・プラハから

チェコの中央に位置するプラハにやってきました。13世紀に建てられた建物がいまも使われている、歴史ロマンあふれる街。旧市街とプラハ城の間にはモルダウ川が流れ、15世紀に完成したカレル橋が繋いでいます。おとぎの国というか、いま風に言えば「異世界転生」したような景色が広がっています。

チェコには、日本で最もポピュラーなビール「ピルスナー」発祥の街「ピルゼン」などがあり、ヨーロッパの中でもとくにビール産業が盛んな国でもあります。ですから、町中にはいたるところにビアホールがあり、飲む場所には困りません。

しかもビールの値段はEUの平均的ミネラルウォーター価格よりも安く、ビール好きにとって楽園のような街です。

プラハに来たら、ビアホールをはしごするのは当たり前。でも、ほら、なんだか日本食と日本のビールブランドが飲みたくなってくるではありませんか。

ということで、石畳の道をテクテクと歩いて、日本料理屋さんを探すことにしました。

あれは、もしや日の丸！？

しかも、ローマ字で「miyabi」って書いてある！

ということで、中世の街並みがそのまま残るプラハの旧市街で、日本料理店を発見しました。さっそく入ってみましょう。

海外の日本料理店は、ハリウッド映画がつくる「不思議な日本」のような店がほとんどですが、『miyabi』は、金箔テイストの天井などが多少派手な程度で、それほど違和感がありません。「馴染みやすく、静かで、心休まる」がコンセプトだそう。奥には畳敷きの和室もありました。

「BIRU・PIVA・BEER」の項目がビールですね。BIRUが日本語のローマ字表記、PIVAはチェコ語でビールの意味。

サッポロ、キリン、アサヒと、なんと日本の定番3社が揃っています。ビールの本場でも日本のビールを！ということで一番上にかかれている「SAPPORO」を選択。あと、軽くお寿司でも。

店員さんはプラハの方のようで日本語は通じません。お互いに慣れない英語でなんとかオーダーができました。

ちなみに、料理は味噌汁が80CZK（チェココルナ）日本円で460円ほど。ビール300円程度。安い！

すぐにビールがでてきました。キンキンに冷えています。パッと見たところ、日本のサッポロ生ビール黒ラベルの小瓶にそっくりですが、黒ラベルではなくSAPPORO PREMIUM BEERという海外展開用のブランドです。

専用の脚付きグラスも用意してくれるのは、さすがビールの国のこだわりと言いましょうか。

しっかりと星マークの肩の位置に泡の境界をつくって、それでは「ナードラジー！（乾杯）」

うん、いつもの美味しさです。チェコナンバー1のビール「ピルスナー・ウルケル」も美味しいですが、サッポロビールは落ち着きます。

ビールに対して、寿司はしっかり海外価格です。お腹は空いていないので、一番量の少ない銀座セットを選びました。ずいぶん可愛い内容ですが、握りのクオリティはなかなかだと思いませんか。

マグロ、ヒラメ、イカ、海老、そして巻きずし。

考えてみれば、プラハはヨーロッパ大陸のほぼ中央とも言える内陸にあり、一番近いバルト海まで420キロ、アドリア海のヴェネツィアまで600キロも離れています。

そんな立地で、ちゃんとした魚介類を生食できるって、実はすごいことですよね！

酢めしの味付け、握りの具合は東京の寿司店と同レベル。かなりしっかりとした料理を提供しているようです。

聞けば、店主さん13年間日本で過ごし、日本の大学を卒業しているそうです。茶道好きで、裏千家で学んだとのこと。掛け軸、生花、そして日本庭園まであり、ここが東欧だということを忘れてしまいそうになります。

プラハの旧市街にある日本料理店「miyabi」は、小さな日本でした。

ごちそうさま。

（取材・文・撮影／塩見なゆ）