【閉業】中野「大将」翠の暖簾に誘われて、老舗割烹で味わう上質なひととき

大好きな路地、中野ふれあいロード。もうこのあたりに家を借りて住んでみたいほど好き。右も左も素晴らしい居酒屋やバルが立ち並び、何度歩いても胸が高揚します。今日はどこへ入ろう。もう考えているだけでも幸せいっぱいです。新旧様々なお店がありますが、上質な時間をゆったりと味わうならばこちらが好き、割烹の「大将」。

緑色の暖簾にぴかぴかな狸さん、店先も扉もとても綺麗にされていて、銘店のオーラがゆんゆんと漂います。

中野は大人向けの割烹がいくつかあり、どのお店もとても素晴らしい。こんなに名門割烹が多い街は他に少ないのではないでしょうか。大将はカウンターと小上がり、そして二階には宴会のできるお座敷もあって幅広い使い方ができます。地元のおじさま方御用達のお店ですが、カウンターでしっぽりと飲む夫婦や一人客の姿もあり、幅広い層に人気の一軒です。

カウンターに座れば、向かい側にはかっこいい板前さんたちの技を楽しめます。調理風景をすべて見せている割烹の配置は、他のお客さん向けの料理がつくられていくのも見えるのであれもこれも食べたくなってしまいます。

お通しはおだしが効いたこんにゃくの煮物。ビールは樽では珍しいキリンラガー。瓶はほかにアサヒとサッポロを置く。こういうお店はお客さんの都合もあるので併売が多いですね。

なんとなく黒ラベルの気分でしたので大びんを一本。乾杯！

冷蔵ショーケースで丁寧に冷やされている瓶ビールは最高。やっぱり飲食店で飲むビールは家と違うね。

いくらの醤油漬けが好物でして、なにはともあれそれでビールを飲み進めます。キラキラと輝いていて大変素晴らしい。ゆずを乗せているのが割烹の技。

ビールで喉の渇きを潤したあとは、福鶴酒造の風の盆。一合430円とこういうお店としてはリーズナブル。富山の酒造で、上撰から本醸造にかけては酒米に天高くを使っているのがここの個性。天高くは正確には酒米ではなく富山で作られる食用米なのですが、これを地元中心に飲まれる普通酒クラスで使っているところにご当地愛が感じられる酒造です。味は辛口とはいうものの、醸造用アルコールの使い方が上手で、とくに上燗で飲むととてもマイルドで絶妙なバランスを楽しめるお酒です。